מוצרים – Mia Luce Winery https://mialucewinery.com יקב מיה לוצ'ה Tue, 30 May 2023 11:39:52 +0000 he-IL hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.4.3 https://mialucewinery.com/wp-content/uploads/2021/08/cropped-fav2-32x32.png מוצרים – Mia Luce Winery https://mialucewinery.com 32 32 BLANC & NOIR https://mialucewinery.com/product/blanc-noir/ https://mialucewinery.com/product/blanc-noir/#respond Sat, 20 May 2023 08:12:24 +0000 https://mialucewinery.com/?post_type=product&p=1426 מיה לוצ'ה Blanc & Noir 2022 מבוסס 95% קולומבר בשילוב 5% דוריף באשכולות שלמים אשר טופחו וגודלו בחלקות נבחרות בגליל ובגולן.
גפנים בוגרות, על אדמת גיר ובזלת.

שני הזנים נבצרו במהלך חודש אוגוסט ותססו יחדיו בטמפרטורה נמוכה, על מנת לשמר את הארומות העדינות, מאפייני הזנים והסגנון היינני.

ענבי הדוריף תססו כאשכולות שלמים יחד עם תירוש הקולומבר על מנת להוסיף מורכבות, עושר ובמטרה להגביר את הביטוי הפרחוני ביין הסופי.

תקופת הבגרה והתיישנות על משקעי השמרים בחביות 500 ו 225 ליטרים מעץ אלון צרפתי, הוסיפו נדבך של מבנה וטקסטורה קטיפתית.

12% אלכוהול בלבד המבטאים סגנון יינני מובהק השואף לדיוק, רעננות ובעיקר אלגנטיות, איזון והתאמה לאוכל.
זהו ורוד לא שגרתי, מסקרן, מרתק וייחודי.
ורוד המציג כבר כעת חותמת ברורה של עשייה מלאת תשוקה, מחשבה, תעוזה ומעוף

]]>
https://mialucewinery.com/product/blanc-noir/feed/ 0
CSM https://mialucewinery.com/product/csm/ https://mialucewinery.com/product/csm/#respond Wed, 11 Aug 2021 20:24:08 +0000 http://mialucewinery.com/?post_type=product&p=220 לאחר בציר ידני וסלקטיבי של כל זן בנפרד, וקבלתם ביקב, החל תהליך העשייה ב-72 שעות השרייה קרה בטמפרטורה של C°4 על מנת למצות את טעמי הפרי, הצבע והארומה עוד בטרם תחל התסיסה הכוהלית.
חלק מהפרי תסס יחד עם השזרות, חלקם כאשכולות שלמים וחלקם עם שזרות הפרי שהוספו חזרה לתסיסה על מנת לקבל אופי אלגנטי, רענן, מתובל ולשמר את טעמי הפרי והטרואר ממנו הגיע.
התסיסות התרחשו באמבטיות גדולות ופתוחות על מנת למצות ככל הניתן את זמן המגע עם הקליפות, כל תהליך המגע והערבוב התבצע בשיטה המסורתית בעזרת מוט פיזאז ובתהליכי גרביטציה ללא שימוש במשאבות ומיכון כלל. בסיום תסיסה של כשבועיים לכל זן בנפרד, הופרד היין מהקליפות ללא סחיטה כלל אלא כ"נוזל חופשי" בלבד, על מנת להמנע ממרירות טאנינים ורמת חומציות אשר לא תואמת את הציפיות.

ישון בחביות – ישון הזנים על המשקעים בחביות עץ אלון מאזור בורגון שבצרפת, למשך 9 חודשים בנפרד ולאחר הבלנד לעוד חודשיים יחד, הקנו ליין רובד נוסף של עידון איפוק הרמוניה ואלגנטיות המלווה במינרליות יוצאת דופן.
היין בוקבק ללא כל תהליכי סינון.
זן – קריניאן, סירה, מרסלאן 13.5% – אלכוהול איזור גידול – גליל עליון ושפלת יהודה אדמה – טרה רוסה גיר וחרסית.

]]>
https://mialucewinery.com/product/csm/feed/ 0
Blanc https://mialucewinery.com/product/blanc/ https://mialucewinery.com/product/blanc/#respond Wed, 11 Aug 2021 20:21:53 +0000 http://mialucewinery.com/?post_type=product&p=217 מיה לוצ'ה לבן 2022 מבוסס קולומבר 93% עם מעט סוביניון בלאן 7%, אשר טופחו וגודלו בחלקות נבחרות בגליל.
גפנים בוגרות, על אדמת גיר וטרה רוסה. שני הזנים נבצרו במהלך חודש יולי ותססו בנפרד בטמפרטורה נמוכה, על מנת לשמר את הארומות, העדינות, מאפיני הזנים והסגנון היינני.
ענבי הסוביניון בלאן תססו כאשכולות שלמים על מנת להגביר את ארומת הפרחים ביין הסופי.
לאחר התסיסות אוחד היין לבלנד הומוגני אשר התיישן בחביות בנפחים שונים של 500 ו 225 ליטרים מעץ אלון אוסטרי גרמני וחלקו האחר נשמר במיכל נירוסטה.
התאמת יצרן החביות ביין הלבן קריטית להשגת העידון, האיפוק, המליחות, והאלגנטיות לה אנו מצפים.
חלקו של היין הנשמר במיכל הנירוסטה היווה חלק חשוב בבלנד הסופי ושמר על מאפייני פרי הדרי וקריספי.
12% אלכוהול בלבד המבטאים סגנון יינני מובהק השואף לבטא איזור גידול, מאפיינים זניים, רעננות ובעיקר אלגנטיות, איזון והתאמה לאוכל.

]]>
https://mialucewinery.com/product/blanc/feed/ 0
Syrah & Stems https://mialucewinery.com/product/syrah-stems/ https://mialucewinery.com/product/syrah-stems/#respond Wed, 11 Aug 2021 20:23:38 +0000 http://mialucewinery.com/?post_type=product&p=219 לאחר בציר ידני וסלקטיבי של ענבי הסירה וקבלתם ביקב, החל תהליך העשייה ב-48 שעות השרייה קרה בטמפרטורה של C°4 על מנת למצות את טעמי הפרי, הצבע והארומה עוד בטרם תחל התסיסה הכוהלית.
3/2 מענבי הסירה תססו יחד עם השזרות, חלקם כאשכולות שלמים וחלקם עם שזרות הפרי שהוספו חזרה לתסיסה על מנת לקבל אופי אלגנטי, רענן, מתובל ולשמר את טעמי הפרי והטרואר ממנו הגיע.
התסיסות התרחשו באמבטיות גדולות ופתוחות על מנת למצות ככל הניתן את זמן המגע עם הקליפות, כל תהליך המגע והערבוב התבצע בשיטה המסורתית בעזרת מוט פיזאז ובתהליכי גרביטציה ללא שימוש במשאבות ומיכון כלל. בסיום תסיסה של כשבועיים, הופרד היין מהקליפות ללא סחיטה כלל אלא כ"נוזל חופשי" בלבד, על מנת להמנע ממרירות טאנינים ורמת חומציות אשר לא תואמת את הציפיות.

ישון בחביות – ישון היין למשך 11 חודשים על המשקעים, בחביות עץ אלון מאזור בורגון שבצרפת, הקנו ליין רובד נוסף של עידון איפוק ואלגנטיות המלווה במינרליות יוצאת דופן.
היין בוקבק ללא כל תהליכי סינון.

]]>
https://mialucewinery.com/product/syrah-stems/feed/ 0
Whole Cluster Marselan https://mialucewinery.com/product/whole-cluster-marselan/ https://mialucewinery.com/product/whole-cluster-marselan/#respond Wed, 11 Aug 2021 20:22:48 +0000 http://mialucewinery.com/?post_type=product&p=218 לאחר בציר ידני וסלקטיבי של ענבי המרסלאן וקבלתם ביקב, עבר הפרי מיון נוסף, אשר בסיומו הוכנסו הענבים בשלמותם (אשכולות שלמים) למיכלים סגורים ומלאים בגז CO2 למשך כ 72 שעות, הסביבה האינרטית, נטולת החמצן, גרמה לתסיסה להתרחש בתוך הגרגרים, תהליך אשר העניק רובד נוסף, מורכב ואלגנטי של ארומות פרחוניות ליין הסופי.
כעבור מספר ימים, כאשר חלק מהענבים כבר הספיקו להתפוצץ ולהגיר את המיץ החוצה, נפתח המיכל והחל ערבוב עדין, בשיטה המסורתית עם מוט פיזאז, אשר גרם להתפרקותם של גרגרים נוספים ולמיצוי טוב יותר של טעמי הפרי והארומה. בסיום תסיסה של כשלושה שבועות הופרד היין מהקליפות ע"י סחיטה עדינה בלבד, על מנת להמנע ממרירות, טאנינים ורמת חומציות אשר לא תואמת את הציפיות.

ישון בחביות – יישון היין בחביות עץ אלון מאזור בורגון שבצרפת למשך 11 חודשים, שמרו על רעננות היין, על אופיו האלגנטי והפרחוני ואף הקנו לו רובד נוסף של עידון, איפוק ותיבול יוצא דופן.
היין בוקבק ללא כל תהליכי סינון.

]]>
https://mialucewinery.com/product/whole-cluster-marselan/feed/ 0